長野県小布施町 | 実り菓子 栗のみ堂

気が付けば夏至、19：00までの営業中には日が沈まない数日間。

日によっては朝4：30頃に外掃除をしていて、日照時間が長いというだけで嬉しい反面、梅雨らしからぬ熱帯夜に疲れているなと実感する今日この頃です😅

なんだか身体がだるい、すっきりしないという方も多いのではないでしょうか？

そんな時は、フルーツサラダでビタミン補給はいかがでしょう♪

旬のフルーツをたっぷり詰め込み、エルダーフラワーのぷるぷるしたゼリーでまとめて爽やかに。

今週は特に、さくらんぼが味がのってきていて美味です！

大体6~7種のフルーツ、写真は甘夏・パイナップル・キウイ・桃・プラム・さくらんぼ・ブルーベリーが入っています😍

 

そして本題(？)の生チョコケーキについて😃

先週までは生チョコバナナショートケーキをお作りしていたのですが…

希少な国産(長野県小布施町)のサワーチェリーを美味しく頂くケーキに切り替えようと思い、そうなると少しほろ苦くしっかりチョコ味の口溶けの良い生地が良いなあ、と思って引っ張り出してきた生地のレシピ。

粉類は、小麦粉を使わず香が良いココアパウダーのみ、ダマになりやすい難しい生地。

昔は粉を入れる補助を頼める相手がいたから頼んでいたけれど、今は一人なので、実はちょっと作るのを避けていたのですが…

でも一人でやってみたら、きれいに出来ました。「お、なんや、出来るやん。」思わずつぶやきつつ。

肝心のサワーチェリーは、種を抜いて、自身の果汁と少しのてんさい糖で酸っぱめのコンポート風に。

有機チョコレートKAOKAのカカオ55%チョコで生チョコクリームを作りサンドしました。

 

長々書きましたが、🍒生チョコサワーチェリー🍒

構成は実にシンプルです😅が‼‼生地・チェリー・クリームそれぞれとっても美味しいのです😋

上に載っているさくらんぼ🍒は佐藤錦です。

 

このチョコ生地は、そのうちロールケーキにもしたいなあ。

 

ちなみに今日、生チョコバナナショートが美味しかった、といって再来店頂いたお客様が…

先週末は、一日のうちにバナナが苦手なお嬢さんと、バナナが大好きという奥様が…

ううむ🤔結局2種類並ぶようになるかも…