スイーツ | 実り菓子 栗のみ堂

こんばんは。先週末はカラッと涼しい日もあったというのに…
今日は再びの猛暑日でしたね😥

それでも季節は進んでいるのだなと感じるのは、やっぱり食材です‼

果物売り場では桃のスペースが大分減って、幸水梨やブドウでにぎわっていますよね。
ハウスミカンやハウス柿というのもちらほら。

あと、焼き菓子の賞味期限シールを印刷するとき、9月○○日と出ることで「うわっもう秋やん、栗祭り🌰までもうすこしや～」と、変な焦りがでてきています（笑）

 

さて、福井でのお話。

あわら市・坂井市三国町のお世話になっている生産者さんを訪ね、食材調達と、秋冬の仕入れのお願いをしてきました。

合間には、いつものリフレッシュポイントにも立ち寄りつつ。

順番にご紹介😃少々長めですが、福井北部の自然をめぐるドライブにお付き合いくださいませ。

 

あわら市 旧 金津町の山際にある実家から、ひたすら海を目指し、田んぼの間を走ります🚗

田んぼによっては稲刈りが始まっている所も少し有り。早生の『華越前』かな？
おそらく写真は『コシヒカリ』
新米が待ち遠しい🍙‼

 

あわら市の 旧 金津町～ 旧 芦原町の境目辺りの1本道。
子供のころから、この道が好きです。
田んぼの間を通り抜けるだけ、だけど四季折々とても綺麗。街路樹の紅葉も美しい。

 

芦原温泉街をぬけて、三国サンセットビーチに到着。
お盆を過ぎて、海水浴をする人はまばら。
毎年8月11日には三国花火大会があります。終了後の混雑で帰るのが大変だけど、見ごたえはあります！

そのビーチの駐車場すぐのところにある【大沼養蜂園】さんへ。

福井の山々をめぐり採蜜した風味豊かな蜂蜜たち。その場でソフトクリームに好みの蜂蜜をかけて食べることもできます😊

今回は3種類、たっぷり購入！
『山の蜂蜜』百花蜜ですが、右手の物はわりとすっきりしていて、左手の物は栗やぶどうも入ったのかな？という、深くコクのある味わい。
『からす山椒』みかん科でスーッとした後味、とラベルにありますが、なかなかパンチもあり。
それぞれどう使おうか思案中です。

 

お次はサンセットビーチから海岸沿いを少し北へ走ると見えてくる

雄島。

 

赤い橋を渡ると鳥居があり、島の中には大湊神社の分院があります。

1時間程でぐるっと1周することもできますが、今回は時間がなくお参りのみ。
海風にあおられて曲がった木々に独特の魅力を感じます。
時間が少しでもあれば必ず訪れて、心身共にスッキリさせています。

 

続いて、雄島から東へ5分ほど走ると、坂井市三国町、ひまわりが咲き誇る丘があります。
その少し手前で、生産者村瀬さんより【ふくこむぎ】を購入。
栗のみ堂で使っている農薬を使わず育てた小麦粉です。

でも実は、今回頂いた1袋で最後となりました。
春先にお会いした時には、雪解け後に成長し始めたふくこむぎ畑を見せて頂いたのですが…
村瀬さんが生産をやめるに至った経緯はここでは書けませんが。

ただただ残念な気持ちと、日本の、福井の農業の難しさというのでしょうか？ほんの一部だとは思いますが、伺い知ることとなりました。

この大切な1袋が無くなった後、どの小麦粉を使うかまだ決まっていません。
福井県在住の方、小麦の生産・製粉して販売をしている方が思い当たりましたら、ご紹介頂けますと幸いです。

また他県の方でも、お勧めの小麦粉があれば教えていただけないでしょうか。

栗のみ堂　E-mail　↓↓

kurinomido@gmail.com

 

さて、気を取り直して先へ進みます🚗‼

三国町から北東へ、あわら市の海辺にある【朝倉梨栗園】さんへ。
今年も栗🌰を送って頂けるようお願いしつつ、収穫が始まった幸水梨をお土産に購入。

左の梨は、春先にアラレに当たってしまいエクボができた子。幸水ちゃん🍐は、海側にあり被害が多かったそう。
さらに今回の台風で、収穫前の子たちがいくつも落ちてしまった様です(FaceBookを拝見すると)。

アラレに当たり、豪雨にみまわれ、猛暑に干ばつ。収穫期の台風にあおられ、それでも残って出荷されていく梨たち。朝倉さん他生産者の方々、梨そのものにも尊敬の念がわいてきます。頑張ってうちにやってきたんだね。美味しいよー！

ちなみにぶどうの生産もされている朝倉さん。
今回はまだ早かったので、収穫出来次第送って頂くことに。楽しみだー😍🍇

栗🌰担当の哲哉さん。
収穫期にはこまめに連絡を頂き、新鮮なうちに送って頂いています。今年もよろしくお願いします！

梨🍐ぶどう🍇担当の雪さん。いつも明るくかわいい方！
こまめにFaceBookを更新されているので、畑の様子を知れて楽しいし、勉強になります。

 

長くなりすぎたので、今日はこの辺で。

あと3スポット周ったんですが、その2　として書きます。

あ、今週の土日限定キッシュは『とみつかぼちゃ・鶏肉・エリンギ』です。

福井のかぼちゃですよ！程よく熟して、塩気のある生地で甘さが引き立ちます。

 

 

先週末~今週初めにかけて、地元・福井県へ帰省してきました😀

1日目は、母校の福井工業大学附属福井高等学校のオープンキャンパスにて、アイシングクッキーのワークショップを行いました。

といっても相手は中学生、自分達で好きに描いてましたし、デザイン分野の先生もお二人いらっしゃったので…私は教えるというより、クッキー準備とカラフルなアイシングをコルネに詰める作業をした程度。

サンプルに作っていったクッキーを見ながら真似してみる子もいれば、オリジナリティを発揮する子もいて、かなりの集中力に見ていて感心しきりでした。

今回は、デザイン分野の受験を考える生徒を対象にというわけではなく、学校全体の雰囲気を見に来てもらうという趣旨だったので、楽しそうに描く様子を見てほっとしました。

 

 

こちらがサンプル
準備時間が少なくバタバタして作ったのが見えます😥↓↓

 

こちらは生徒さんの作品↓↓

か、可愛い…きっと私よりもずっと😅可愛いもの好きなんだろな

オープンキャンパスのメイン会場
新築の体育館　広くてびっくりした…↓↓

高校のシンボルの時計塔校舎
よく見ると浴衣姿の茶道部の生徒さんがゴザを運んでました↓↓

ついでに　高校1号館校舎　↓↓

 

2日目は両親と、お墓参りツアー。

お昼はヨーロッパ軒のソースカツ丼。

この辺はいつもどおり。

 

3日目は食材仕入れにぐるっと周ってきました。この様子はまた次回書きます！

おはようございます！

ほんの少し、でも確実に、秋が近づいてきていますね。

明日(8/17)より、夏休みを頂きます。

今日は焼き菓子・生菓子共に充実してます！
遠出の疲れを癒す為に栗のみ堂のおやつ、いかがですか😊

ココのところ品薄だったレーズンサンドも沢山出来ました！

 

 

次の営業日は8月23日(木)ですが、その前日22日はバースデーケーキのご予約を2件頂いています(^^)

その日は仕込みで大体自宅におりますので、ご予約いただければまだお菓子ご用意できます。是非お問い合わせくださいませ。

 

 

夏休み中はひとり帰省するのですが、福井では母校・福井工業大学附属 福井高等学校のオープンキャンパスにて、アイシングクッキーのワークショップを行ってきます。

芸術科アートデザインコースに通っていた私が、結果的にパティシエの道を選択し、紆余曲折ありつつも小さな洋菓子店の店主になりました。中学生の時の進路選択の仕方、実際に高校生になってから感じ、考え、行動したことも話に交えつつ、受験生の夏休みの息抜きに自由にクッキーデザインを楽しんでもらえればな、と思っています。

現在は【進学科・進学コースⅡ類　デザイン分野】という学科名です。
学校名から履歴書に手書きで書くと、絶対はみ出すやつですね(笑)

あとは、お世話になっている生産者さんのもとへまわります。

色々食材調達して帰ってきますね。

てな感じで、休暇というより、気の抜けないお仕事帰省になる予定です！がんばろー！

 

こちら学校のfacebookです
お時間ある方覗いてみてください🙂↓↓

 

https://www.facebook.com/%E7%A6%8F%E4%BA%95%E5%B7%A5%E6%A5%AD%E5%A4%A7%E5%AD%A6%E9%99%84%E5%B1%9E%E7%A6%8F%E4%BA%95%E9%AB%98%E7%AD%89%E5%AD%A6%E6%A0%A1-213575205858966/

 

 

 

 

こんばんは！

あまりにも暑いので、皆様の元へお菓子をお届けしようかと思います。

詳しくは栗のみ堂FaceBookをご覧ください↓↓

https://www.facebook.com/kurinomi.kanazu

 

ご注文はFaceBookメッセージ↑

またはMail↓↓

kurinomido@gmail.com

 

またはお電話で↓↓

05052735624

 

あとは…今日より

🍑白桃ゼリー（桃ワイン仕込み）

🍈青肉メロンゼリー

発売です！

パック詰め後加熱殺菌しているので、常温でも日持ちします。

夏のお菓子詰め合わせにオススメです！

 

こんにちは☀

先日お知らせしました愛媛県宇和島の有機レモンジュース🍋🍋🍋を使ったお菓子、出来ました！

宇和島のレモンタルト

 

見た目にはレモンの影も形もございませんが。

まずは上の白い部分、はちみつレモンムースをひとすくい食べてみてください。

目を閉じれば、眼下に宇和海が広がりますから‼

（訪れた事ありませんが、段々畑のレモンの木の下から海を眺めるイメージです😅）

きめ細かいムースからは、レモンの香り・酸味・ほのかな苦味・控えめな菩提樹の蜂蜜の甘味などがあふれてきます。

そして塩味のパイ生地のタルトの中には、卵黄とバターでコクとまろやかさを加えたレモンクリーム。

 

構成はシンプルにして、レモンをしっかり味わえるように。

唐揚げにレモンをかけた時にはなかなか味わえない笑　名脇役だけど主役もはれる、酸っぱいだけじゃない事を再認識しました。

 

これを食べながらペリエでも飲めば、日中の疲れも吹き飛ぶ⁈　しっかりリフレッシュできそうです！

 

🍋この子を作るに至った経緯はこちら↓

https://minorikashikurinomi.com/blog-p/543/

 

🍪焼菓子詰め合わせ、お盆期間中も承ります
　発送承ります↓↓

https://minorikashikurinomi.com/blog-p/523/

 

先週から生菓子に力をいれていたら、焼き菓子が底をついてしまいました。

よって、今日はこれから焼き菓子祭りです🍪🍪🍪