ケーキ | 実り菓子 栗のみ堂

おはようございます！

ほんの少し、でも確実に、秋が近づいてきていますね。

明日(8/17)より、夏休みを頂きます。

今日は焼き菓子・生菓子共に充実してます！
遠出の疲れを癒す為に栗のみ堂のおやつ、いかがですか😊

ココのところ品薄だったレーズンサンドも沢山出来ました！

 

 

次の営業日は8月23日(木)ですが、その前日22日はバースデーケーキのご予約を2件頂いています(^^)

その日は仕込みで大体自宅におりますので、ご予約いただければまだお菓子ご用意できます。是非お問い合わせくださいませ。

 

 

夏休み中はひとり帰省するのですが、福井では母校・福井工業大学附属 福井高等学校のオープンキャンパスにて、アイシングクッキーのワークショップを行ってきます。

芸術科アートデザインコースに通っていた私が、結果的にパティシエの道を選択し、紆余曲折ありつつも小さな洋菓子店の店主になりました。中学生の時の進路選択の仕方、実際に高校生になってから感じ、考え、行動したことも話に交えつつ、受験生の夏休みの息抜きに自由にクッキーデザインを楽しんでもらえればな、と思っています。

現在は【進学科・進学コースⅡ類　デザイン分野】という学科名です。
学校名から履歴書に手書きで書くと、絶対はみ出すやつですね(笑)

あとは、お世話になっている生産者さんのもとへまわります。

色々食材調達して帰ってきますね。

てな感じで、休暇というより、気の抜けないお仕事帰省になる予定です！がんばろー！

 

こちら学校のfacebookです
お時間ある方覗いてみてください🙂↓↓

 

https://www.facebook.com/%E7%A6%8F%E4%BA%95%E5%B7%A5%E6%A5%AD%E5%A4%A7%E5%AD%A6%E9%99%84%E5%B1%9E%E7%A6%8F%E4%BA%95%E9%AB%98%E7%AD%89%E5%AD%A6%E6%A0%A1-213575205858966/

 

 

 

 

こんばんは！

あまりにも暑いので、皆様の元へお菓子をお届けしようかと思います。

詳しくは栗のみ堂FaceBookをご覧ください↓↓

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ご注文はFaceBookメッセージ↑

またはMail↓↓

kurinomido@gmail.com

 

またはお電話で↓↓

05052735624

 

あとは…今日より

🍑白桃ゼリー（桃ワイン仕込み）

🍈青肉メロンゼリー

発売です！

パック詰め後加熱殺菌しているので、常温でも日持ちします。

夏のお菓子詰め合わせにオススメです！

 

こんにちは☀

先日お知らせしました愛媛県宇和島の有機レモンジュース🍋🍋🍋を使ったお菓子、出来ました！

宇和島のレモンタルト

 

見た目にはレモンの影も形もございませんが。

まずは上の白い部分、はちみつレモンムースをひとすくい食べてみてください。

目を閉じれば、眼下に宇和海が広がりますから‼

（訪れた事ありませんが、段々畑のレモンの木の下から海を眺めるイメージです😅）

きめ細かいムースからは、レモンの香り・酸味・ほのかな苦味・控えめな菩提樹の蜂蜜の甘味などがあふれてきます。

そして塩味のパイ生地のタルトの中には、卵黄とバターでコクとまろやかさを加えたレモンクリーム。

 

構成はシンプルにして、レモンをしっかり味わえるように。

唐揚げにレモンをかけた時にはなかなか味わえない笑　名脇役だけど主役もはれる、酸っぱいだけじゃない事を再認識しました。

 

これを食べながらペリエでも飲めば、日中の疲れも吹き飛ぶ⁈　しっかりリフレッシュできそうです！

 

🍋この子を作るに至った経緯はこちら↓

https://minorikashikurinomi.com/blog-p/543/

 

🍪焼菓子詰め合わせ、お盆期間中も承ります
　発送承ります↓↓

https://minorikashikurinomi.com/blog-p/523/

 

先週から生菓子に力をいれていたら、焼き菓子が底をついてしまいました。

よって、今日はこれから焼き菓子祭りです🍪🍪🍪

台風一過の町田市、午後からはよく晴れて🌞

お店に差し込む西日を遮る為に、大きい番傘…もしくはパラソル？の購入を真剣に考える夕暮れ時です。

 

今週はマンゴーデザートに続き、ブルーベリーレアチーズも登場しています！

こちらはフレッシュのブルーベリーをコンフィチュールにしてレアチーズに混ぜ込み、トップにもたっぷりのせた1品。手ごろな価格で美味しいブルーベリーが手に入るこの時季だけのお菓子なので、見かけたときは是非！連れて帰ってください‼

 

そしてもう1品、来週から出したいなと構想を膨らませているのが、こちらの有機ストレートレモンジュースを使ったお菓子。

 

 

愛媛県の農園直送の美味しい柑橘類やジュースを、ファーマーズマーケットやネットショップで販売されているCitron et Citronさん。

以前出していた『美味しい甘夏とレアチーズ』の甘夏(サマーキング)の仕入れ先です。

 

先日の西日本豪雨では、愛媛の柑橘を育てる山々も甚大な被害を受けたそうです。

まだまだひよっこの栗のみ堂ですが、少しでもお力になれればと思い、宇和島のレモンジュースを仕入れ、お菓子にして皆様にお届けしたいと思います。

お菓子が完成次第、またお知らせいたします。

今度の水曜日が目標！

 

 

栗のみがファーマーズマーケットでお菓子販売を始めた当初から、柑橘たちの力強い美味しさはもちろんのこと、販売するお母さん、お父さん、たまに出現するのぞみさん、店主のゆみさんのお人柄にひきつけられています。

 

 

Citron et Citron　FaceBookページはこちら↓↓

https://www.facebook.com/CitronEtCitron/

店主のコメント↓↓

http://citron.site/2018/07/25/post-1890/

ペイフォーうわじま♡↓↓

http://citron4.thebase.in/

こんにちは😀

今日は少し暑さも落ち着いて…なんて思ったけれど、29℃あるんですね😅

人間の順応力ってすごいと思うけれど、変わらず熱中症には気を付けなければ…

さて、昨日FaceBookには写真をアップしましたが、新しいデザート出ました！

マンゴーデザート

相変わらずそのまんまのお名前ですこと😌

メインは旬のマンゴー。今日はタイ産のマハチャノ種ですが、台湾産やメキシコ産など、その時々で美味しそうなものを選んで使います。

白い部分は有機ココナッツクリームを使ったムース。作った本人も驚きのなめらかさ！

一番下の黄色い部分はジャスミンのクレーム・ブリュレ。
ブリュレ＝焦がす…ですが、こちらは焦がしてないのでこう言っていいものか？とも思いますが。クレーム・ブリュレの滑らかな生地にドライのジャスミンの花でほんのり香りづけをし、全体に奥行きをもたせています。

マンゴーの上に乗っている黒っぽい粒々は、パッションフルーツの種+果肉。

全体的になめらかで、ほわっとした甘さなので、パッションの香りと酸味、種のカリッとした食感で引き締めています。

これとアイスのアールグレイティーでほっと一息、もう何なら桂花陳酒のジンジャーエール割りで乾杯してもいいかも…🍹🥂

 

あともう1点。

生チョコサワーチェリーがリニューアルです。

ショコラ生地、長野産のサワーチェリー、生チョコクリームの比率は変えず、ロールケーキにしてみました。

また生チョコクリームに使うチョコレートは、KAOKA社の55%のものから70%のものにして、よりカカオを感じられるように。

少し大人っぽく成長した生チョコサワーチェリー🍒を、よろしくお願いいたします！

 

さて、休憩後はブルーベリーのレアチーズケーキを作ります(*^^)v