ケーキ | 実り菓子 栗のみ堂

こんばんは😀

台風の影響で暑かったり、寒い位の日もあったり…皆様体調は大丈夫でしょうか？

先週は金木犀の香りが街を包み、新しいお菓子がひらめいたのですが。結局栗の仕込みを優先してしまい今週は作れず。来週あたり、遅ればせながらちょこっと出すかも？『新米のババロア 金木犀の香りを添えて』

 

さて、明日(10/7日)の10:00~売り切れまで、臨時営業いたします。

食材を少々仕入れすぎてしまった事と、デコレーションケーキのご予約を2件承っている事もあり、お仕事Dayに切り替えました‼

普段より個数は少なめ、種類は同じ、半ドンです。（半ドンていう言葉、もう25年くらい聞かないですね。）

お早めにご来店くださいませ。

 

もう1点。

来週10月12日(金)は、12:00開店に変更させて頂きます。

その前日10月11日(木)はご予約のみの販売とさせて頂きます。

11日にソーラーパネルの設置工事があるのですが、その足場解体が12日の午前中になるということでしたので、12時に遅らせることにしました。

午前中のお買い物をご希望の方いらっしゃいましたらお電話でご相談・ご予約ください。

TEL：050-5273-5624

 

写真は初夏の色々フルーツ仕上げのデコレーションケーキです。

明日はぶどうが多めになるかな？

 

 

 

 

今日より栗のお菓子解禁です。

まずは栗のみパイ。

今日午後から栗の渋皮煮タルト。

越の白嶺（モンブラン）は、ぽろたん栗のペーストまではできました。仕上がりは明日！

あと、とみつかぼちゃチーズケーキ焼きました。

よろしくお願いいたします！

おはようございます😀‼

今週末のお菓子、FaceBookのほうでアップしました↓↓

https://www.facebook.com/kurinomi.kanazu

 

あいにくの雨ですが、焼き立てキッシュとスープでランチ、季節のお菓子で美味しいティータイムを是非！

 

お待たせいたしました。

9月下旬頃から栗のお菓子を始める予定です🌰

10月20・21日(土・日)は、福井県あわら市の《金津創作の森》でクラフトマーケットに出店いたします。

その関係で10月は変則的な営業になります。

ご確認の上ご予約・ご来店くださいませ。

■追記：2■

10月7日(日)

10:00~売り切れまで

臨時営業いたします

 

■追記：3■

10月12日(金)

12:00開店とさせて頂きます

 

 

■追記■

9月23・24日(日・祝)

12:00~17:00

時間短縮で営業いたします

こんばんは。先週末はカラッと涼しい日もあったというのに…
今日は再びの猛暑日でしたね😥

それでも季節は進んでいるのだなと感じるのは、やっぱり食材です‼

果物売り場では桃のスペースが大分減って、幸水梨やブドウでにぎわっていますよね。
ハウスミカンやハウス柿というのもちらほら。

あと、焼き菓子の賞味期限シールを印刷するとき、9月○○日と出ることで「うわっもう秋やん、栗祭り🌰までもうすこしや～」と、変な焦りがでてきています（笑）

 

さて、福井でのお話。

あわら市・坂井市三国町のお世話になっている生産者さんを訪ね、食材調達と、秋冬の仕入れのお願いをしてきました。

合間には、いつものリフレッシュポイントにも立ち寄りつつ。

順番にご紹介😃少々長めですが、福井北部の自然をめぐるドライブにお付き合いくださいませ。

 

あわら市 旧 金津町の山際にある実家から、ひたすら海を目指し、田んぼの間を走ります🚗

田んぼによっては稲刈りが始まっている所も少し有り。早生の『華越前』かな？
おそらく写真は『コシヒカリ』
新米が待ち遠しい🍙‼

 

あわら市の 旧 金津町～ 旧 芦原町の境目辺りの1本道。
子供のころから、この道が好きです。
田んぼの間を通り抜けるだけ、だけど四季折々とても綺麗。街路樹の紅葉も美しい。

 

芦原温泉街をぬけて、三国サンセットビーチに到着。
お盆を過ぎて、海水浴をする人はまばら。
毎年8月11日には三国花火大会があります。終了後の混雑で帰るのが大変だけど、見ごたえはあります！

そのビーチの駐車場すぐのところにある【大沼養蜂園】さんへ。

福井の山々をめぐり採蜜した風味豊かな蜂蜜たち。その場でソフトクリームに好みの蜂蜜をかけて食べることもできます😊

今回は3種類、たっぷり購入！
『山の蜂蜜』百花蜜ですが、右手の物はわりとすっきりしていて、左手の物は栗やぶどうも入ったのかな？という、深くコクのある味わい。
『からす山椒』みかん科でスーッとした後味、とラベルにありますが、なかなかパンチもあり。
それぞれどう使おうか思案中です。

 

お次はサンセットビーチから海岸沿いを少し北へ走ると見えてくる

雄島。

 

赤い橋を渡ると鳥居があり、島の中には大湊神社の分院があります。

1時間程でぐるっと1周することもできますが、今回は時間がなくお参りのみ。
海風にあおられて曲がった木々に独特の魅力を感じます。
時間が少しでもあれば必ず訪れて、心身共にスッキリさせています。

 

続いて、雄島から東へ5分ほど走ると、坂井市三国町、ひまわりが咲き誇る丘があります。
その少し手前で、生産者村瀬さんより【ふくこむぎ】を購入。
栗のみ堂で使っている農薬を使わず育てた小麦粉です。

でも実は、今回頂いた1袋で最後となりました。
春先にお会いした時には、雪解け後に成長し始めたふくこむぎ畑を見せて頂いたのですが…
村瀬さんが生産をやめるに至った経緯はここでは書けませんが。

ただただ残念な気持ちと、日本の、福井の農業の難しさというのでしょうか？ほんの一部だとは思いますが、伺い知ることとなりました。

この大切な1袋が無くなった後、どの小麦粉を使うかまだ決まっていません。
福井県在住の方、小麦の生産・製粉して販売をしている方が思い当たりましたら、ご紹介頂けますと幸いです。

また他県の方でも、お勧めの小麦粉があれば教えていただけないでしょうか。

栗のみ堂　E-mail　↓↓

kurinomido@gmail.com

 

さて、気を取り直して先へ進みます🚗‼

三国町から北東へ、あわら市の海辺にある【朝倉梨栗園】さんへ。
今年も栗🌰を送って頂けるようお願いしつつ、収穫が始まった幸水梨をお土産に購入。

左の梨は、春先にアラレに当たってしまいエクボができた子。幸水ちゃん🍐は、海側にあり被害が多かったそう。
さらに今回の台風で、収穫前の子たちがいくつも落ちてしまった様です(FaceBookを拝見すると)。

アラレに当たり、豪雨にみまわれ、猛暑に干ばつ。収穫期の台風にあおられ、それでも残って出荷されていく梨たち。朝倉さん他生産者の方々、梨そのものにも尊敬の念がわいてきます。頑張ってうちにやってきたんだね。美味しいよー！

ちなみにぶどうの生産もされている朝倉さん。
今回はまだ早かったので、収穫出来次第送って頂くことに。楽しみだー😍🍇

栗🌰担当の哲哉さん。
収穫期にはこまめに連絡を頂き、新鮮なうちに送って頂いています。今年もよろしくお願いします！

梨🍐ぶどう🍇担当の雪さん。いつも明るくかわいい方！
こまめにFaceBookを更新されているので、畑の様子を知れて楽しいし、勉強になります。

 

長くなりすぎたので、今日はこの辺で。

あと3スポット周ったんですが、その2　として書きます。

あ、今週の土日限定キッシュは『とみつかぼちゃ・鶏肉・エリンギ』です。

福井のかぼちゃですよ！程よく熟して、塩気のある生地で甘さが引き立ちます。