町田 | 実り菓子 栗のみ堂

こんばんは！

あまりにも暑いので、皆様の元へお菓子をお届けしようかと思います。

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あとは…今日より

🍑白桃ゼリー（桃ワイン仕込み）

🍈青肉メロンゼリー

発売です！

パック詰め後加熱殺菌しているので、常温でも日持ちします。

夏のお菓子詰め合わせにオススメです！

 

こんにちは☀

先日お知らせしました愛媛県宇和島の有機レモンジュース🍋🍋🍋を使ったお菓子、出来ました！

宇和島のレモンタルト

 

見た目にはレモンの影も形もございませんが。

まずは上の白い部分、はちみつレモンムースをひとすくい食べてみてください。

目を閉じれば、眼下に宇和海が広がりますから‼

（訪れた事ありませんが、段々畑のレモンの木の下から海を眺めるイメージです😅）

きめ細かいムースからは、レモンの香り・酸味・ほのかな苦味・控えめな菩提樹の蜂蜜の甘味などがあふれてきます。

そして塩味のパイ生地のタルトの中には、卵黄とバターでコクとまろやかさを加えたレモンクリーム。

 

構成はシンプルにして、レモンをしっかり味わえるように。

唐揚げにレモンをかけた時にはなかなか味わえない笑　名脇役だけど主役もはれる、酸っぱいだけじゃない事を再認識しました。

 

これを食べながらペリエでも飲めば、日中の疲れも吹き飛ぶ⁈　しっかりリフレッシュできそうです！

 

🍋この子を作るに至った経緯はこちら↓

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🍪焼菓子詰め合わせ、お盆期間中も承ります
　発送承ります↓↓

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先週から生菓子に力をいれていたら、焼き菓子が底をついてしまいました。

よって、今日はこれから焼き菓子祭りです🍪🍪🍪

台風一過の町田市、午後からはよく晴れて🌞

お店に差し込む西日を遮る為に、大きい番傘…もしくはパラソル？の購入を真剣に考える夕暮れ時です。

 

今週はマンゴーデザートに続き、ブルーベリーレアチーズも登場しています！

こちらはフレッシュのブルーベリーをコンフィチュールにしてレアチーズに混ぜ込み、トップにもたっぷりのせた1品。手ごろな価格で美味しいブルーベリーが手に入るこの時季だけのお菓子なので、見かけたときは是非！連れて帰ってください‼

 

そしてもう1品、来週から出したいなと構想を膨らませているのが、こちらの有機ストレートレモンジュースを使ったお菓子。

 

 

愛媛県の農園直送の美味しい柑橘類やジュースを、ファーマーズマーケットやネットショップで販売されているCitron et Citronさん。

以前出していた『美味しい甘夏とレアチーズ』の甘夏(サマーキング)の仕入れ先です。

 

先日の西日本豪雨では、愛媛の柑橘を育てる山々も甚大な被害を受けたそうです。

まだまだひよっこの栗のみ堂ですが、少しでもお力になれればと思い、宇和島のレモンジュースを仕入れ、お菓子にして皆様にお届けしたいと思います。

お菓子が完成次第、またお知らせいたします。

今度の水曜日が目標！

 

 

栗のみがファーマーズマーケットでお菓子販売を始めた当初から、柑橘たちの力強い美味しさはもちろんのこと、販売するお母さん、お父さん、たまに出現するのぞみさん、店主のゆみさんのお人柄にひきつけられています。

 

 

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店主のコメント↓↓

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ペイフォーうわじま♡↓↓

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こんにちは😀

今日は少し暑さも落ち着いて…なんて思ったけれど、29℃あるんですね😅

人間の順応力ってすごいと思うけれど、変わらず熱中症には気を付けなければ…

さて、昨日FaceBookには写真をアップしましたが、新しいデザート出ました！

マンゴーデザート

相変わらずそのまんまのお名前ですこと😌

メインは旬のマンゴー。今日はタイ産のマハチャノ種ですが、台湾産やメキシコ産など、その時々で美味しそうなものを選んで使います。

白い部分は有機ココナッツクリームを使ったムース。作った本人も驚きのなめらかさ！

一番下の黄色い部分はジャスミンのクレーム・ブリュレ。
ブリュレ＝焦がす…ですが、こちらは焦がしてないのでこう言っていいものか？とも思いますが。クレーム・ブリュレの滑らかな生地にドライのジャスミンの花でほんのり香りづけをし、全体に奥行きをもたせています。

マンゴーの上に乗っている黒っぽい粒々は、パッションフルーツの種+果肉。

全体的になめらかで、ほわっとした甘さなので、パッションの香りと酸味、種のカリッとした食感で引き締めています。

これとアイスのアールグレイティーでほっと一息、もう何なら桂花陳酒のジンジャーエール割りで乾杯してもいいかも…🍹🥂

 

あともう1点。

生チョコサワーチェリーがリニューアルです。

ショコラ生地、長野産のサワーチェリー、生チョコクリームの比率は変えず、ロールケーキにしてみました。

また生チョコクリームに使うチョコレートは、KAOKA社の55%のものから70%のものにして、よりカカオを感じられるように。

少し大人っぽく成長した生チョコサワーチェリー🍒を、よろしくお願いいたします！

 

さて、休憩後はブルーベリーのレアチーズケーキを作ります(*^^)v

 

こんばんは😃

猛暑日が続くこの頃、皆様お変わりなくお過ごしでしょうか…

先日実家に電話すると、『兄弟皆から生存確認の電話がかかってくるわ』と、母。

離れて暮らしていると、豪雪・猛暑・水害・獣害・母さん助けて詐欺…全て心配になります。

私は電話を掛けるときはいつも、あえて名乗らず『もしもし』と一言だけ発します。『おぉ、妙衣ちゃん。』とスムーズに応答があればとりあえず安心する日々です。

 

しょっぱなから脱線しましたが😅お知らせです。

今週末、7月28日(土)の12：45~13：45頃、休憩を頂きます。

所用で1時間ほどお店を閉めさせて頂きますので、ご了承下さいませ。

 

また完成次第お知らせしますが、今週から甘夏レアチーズに代わり、

★マンゴーとココナッツのデザート

★ブルーベリーのチーズケーキ

の2品が新商品として登場予定です！
お楽しみに～(^^♪

あ、写真のブルーベリー(ピンクレモネードという品種？)は、まだ今年苗木を植えたばかりなので、ゆくゆくはお菓子にも使えるといいなーと思っています。

 

焼き菓子等発送のご注文の方法はこちら↓↓

https://minorikashikurinomi.com/blog-p/523/

 

 

さて、以下はお時間のある方どうぞ😃
最近の出来事です。

先週は長めにお休みを頂き、草津～長野を周ってきました。

行きは群馬まわりで草津温泉を目指したのですが、道中の暑さときたらもう！

通過した前橋市といえば、暑いで有名な…😥😓

そこへ気温の上昇と共に向かって走ってしまったものですから、到着時の疲労感は今までに味わったことの無いレベルでした。

しかし、目的地の草津直前の山道にさしかかった辺りでスッ…と涼しくなり、道の駅では【こんにゃくアイス】なるものにも出会い、たまたま草津のお祭りもやっていて賑やかで、なんとか楽しい1日目を終えたのでした(笑)

写真は草津の湯畑公園。もくもく湯気の上がるような源泉が冷まされて…いや、私には十二分に熱かったかな(・_・;)

2日目は、暑さを避けるため長野周りで帰ることにし、嬬恋村の『鬼押出し園』へ寄り道しました。

以下のチケット写真に説明が↓

 

 

溶岩の隙間から自然に生えた木々。

どこまでも続く岩海。

ほとんど土も水脈も見当たらないのに、長年をかけてこんなに松や高山植物が育つのか。

岩に施した盆栽の巨大版とでもいおうか。

表現が乏しいですが💦とにかく感動頻り、でした。

 

ただ、遊歩道の途中から、クマに注意の看板が🐻
それでも歩いていたら、途中数か所の木にガラスの風鈴がつるしてあり。
これは涼を誘うためのものなのか？
それともクマよけの鈴の代わりなのか？！
高地とはいえ炎天下、どちらにしても効果は薄いのでは😅などど思いながら無事1周しました。

↑↑遊歩道沿いの松は多少剪定が入っているようでしたが、ほとんど天然の日本庭園?

 

ううむ、地元福井県の『東尋坊』は見慣れた名勝地だけど、これは今まで見たことの無い絶景でした！

福井県では『芦原温泉(あわら)』と三国の『東尋坊』がセットでオススメですよ～👍

 

では、おやすみなさい。