町田 | 実り菓子 栗のみ堂

おはようございます😀‼

今週末のお菓子、FaceBookのほうでアップしました↓↓

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あいにくの雨ですが、焼き立てキッシュとスープでランチ、季節のお菓子で美味しいティータイムを是非！

 

お待たせいたしました。

9月下旬頃から栗のお菓子を始める予定です🌰

10月20・21日(土・日)は、福井県あわら市の《金津創作の森》でクラフトマーケットに出店いたします。

その関係で10月は変則的な営業になります。

ご確認の上ご予約・ご来店くださいませ。

■追記：2■

10月7日(日)

10:00~売り切れまで

臨時営業いたします

 

■追記：3■

10月12日(金)

12:00開店とさせて頂きます

 

 

■追記■

9月23・24日(日・祝)

12:00~17:00

時間短縮で営業いたします

こんばんは。先週末はカラッと涼しい日もあったというのに…
今日は再びの猛暑日でしたね😥

それでも季節は進んでいるのだなと感じるのは、やっぱり食材です‼

果物売り場では桃のスペースが大分減って、幸水梨やブドウでにぎわっていますよね。
ハウスミカンやハウス柿というのもちらほら。

あと、焼き菓子の賞味期限シールを印刷するとき、9月○○日と出ることで「うわっもう秋やん、栗祭り🌰までもうすこしや～」と、変な焦りがでてきています（笑）

 

さて、福井でのお話。

あわら市・坂井市三国町のお世話になっている生産者さんを訪ね、食材調達と、秋冬の仕入れのお願いをしてきました。

合間には、いつものリフレッシュポイントにも立ち寄りつつ。

順番にご紹介😃少々長めですが、福井北部の自然をめぐるドライブにお付き合いくださいませ。

 

あわら市 旧 金津町の山際にある実家から、ひたすら海を目指し、田んぼの間を走ります🚗

田んぼによっては稲刈りが始まっている所も少し有り。早生の『華越前』かな？
おそらく写真は『コシヒカリ』
新米が待ち遠しい🍙‼

 

あわら市の 旧 金津町～ 旧 芦原町の境目辺りの1本道。
子供のころから、この道が好きです。
田んぼの間を通り抜けるだけ、だけど四季折々とても綺麗。街路樹の紅葉も美しい。

 

芦原温泉街をぬけて、三国サンセットビーチに到着。
お盆を過ぎて、海水浴をする人はまばら。
毎年8月11日には三国花火大会があります。終了後の混雑で帰るのが大変だけど、見ごたえはあります！

そのビーチの駐車場すぐのところにある【大沼養蜂園】さんへ。

福井の山々をめぐり採蜜した風味豊かな蜂蜜たち。その場でソフトクリームに好みの蜂蜜をかけて食べることもできます😊

今回は3種類、たっぷり購入！
『山の蜂蜜』百花蜜ですが、右手の物はわりとすっきりしていて、左手の物は栗やぶどうも入ったのかな？という、深くコクのある味わい。
『からす山椒』みかん科でスーッとした後味、とラベルにありますが、なかなかパンチもあり。
それぞれどう使おうか思案中です。

 

お次はサンセットビーチから海岸沿いを少し北へ走ると見えてくる

雄島。

 

赤い橋を渡ると鳥居があり、島の中には大湊神社の分院があります。

1時間程でぐるっと1周することもできますが、今回は時間がなくお参りのみ。
海風にあおられて曲がった木々に独特の魅力を感じます。
時間が少しでもあれば必ず訪れて、心身共にスッキリさせています。

 

続いて、雄島から東へ5分ほど走ると、坂井市三国町、ひまわりが咲き誇る丘があります。
その少し手前で、生産者村瀬さんより【ふくこむぎ】を購入。
栗のみ堂で使っている農薬を使わず育てた小麦粉です。

でも実は、今回頂いた1袋で最後となりました。
春先にお会いした時には、雪解け後に成長し始めたふくこむぎ畑を見せて頂いたのですが…
村瀬さんが生産をやめるに至った経緯はここでは書けませんが。

ただただ残念な気持ちと、日本の、福井の農業の難しさというのでしょうか？ほんの一部だとは思いますが、伺い知ることとなりました。

この大切な1袋が無くなった後、どの小麦粉を使うかまだ決まっていません。
福井県在住の方、小麦の生産・製粉して販売をしている方が思い当たりましたら、ご紹介頂けますと幸いです。

また他県の方でも、お勧めの小麦粉があれば教えていただけないでしょうか。

栗のみ堂　E-mail　↓↓

kurinomido@gmail.com

 

さて、気を取り直して先へ進みます🚗‼

三国町から北東へ、あわら市の海辺にある【朝倉梨栗園】さんへ。
今年も栗🌰を送って頂けるようお願いしつつ、収穫が始まった幸水梨をお土産に購入。

左の梨は、春先にアラレに当たってしまいエクボができた子。幸水ちゃん🍐は、海側にあり被害が多かったそう。
さらに今回の台風で、収穫前の子たちがいくつも落ちてしまった様です(FaceBookを拝見すると)。

アラレに当たり、豪雨にみまわれ、猛暑に干ばつ。収穫期の台風にあおられ、それでも残って出荷されていく梨たち。朝倉さん他生産者の方々、梨そのものにも尊敬の念がわいてきます。頑張ってうちにやってきたんだね。美味しいよー！

ちなみにぶどうの生産もされている朝倉さん。
今回はまだ早かったので、収穫出来次第送って頂くことに。楽しみだー😍🍇

栗🌰担当の哲哉さん。
収穫期にはこまめに連絡を頂き、新鮮なうちに送って頂いています。今年もよろしくお願いします！

梨🍐ぶどう🍇担当の雪さん。いつも明るくかわいい方！
こまめにFaceBookを更新されているので、畑の様子を知れて楽しいし、勉強になります。

 

長くなりすぎたので、今日はこの辺で。

あと3スポット周ったんですが、その2　として書きます。

あ、今週の土日限定キッシュは『とみつかぼちゃ・鶏肉・エリンギ』です。

福井のかぼちゃですよ！程よく熟して、塩気のある生地で甘さが引き立ちます。

 

おはようございます！

ほんの少し、でも確実に、秋が近づいてきていますね。

明日(8/17)より、夏休みを頂きます。

今日は焼き菓子・生菓子共に充実してます！
遠出の疲れを癒す為に栗のみ堂のおやつ、いかがですか😊

ココのところ品薄だったレーズンサンドも沢山出来ました！

 

 

次の営業日は8月23日(木)ですが、その前日22日はバースデーケーキのご予約を2件頂いています(^^)

その日は仕込みで大体自宅におりますので、ご予約いただければまだお菓子ご用意できます。是非お問い合わせくださいませ。

 

 

夏休み中はひとり帰省するのですが、福井では母校・福井工業大学附属 福井高等学校のオープンキャンパスにて、アイシングクッキーのワークショップを行ってきます。

芸術科アートデザインコースに通っていた私が、結果的にパティシエの道を選択し、紆余曲折ありつつも小さな洋菓子店の店主になりました。中学生の時の進路選択の仕方、実際に高校生になってから感じ、考え、行動したことも話に交えつつ、受験生の夏休みの息抜きに自由にクッキーデザインを楽しんでもらえればな、と思っています。

現在は【進学科・進学コースⅡ類　デザイン分野】という学科名です。
学校名から履歴書に手書きで書くと、絶対はみ出すやつですね(笑)

あとは、お世話になっている生産者さんのもとへまわります。

色々食材調達して帰ってきますね。

てな感じで、休暇というより、気の抜けないお仕事帰省になる予定です！がんばろー！

 

こちら学校のfacebookです
お時間ある方覗いてみてください🙂↓↓

 

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こんにちは😀😀

土日限定で、季節のキッシュ始めました。

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