営業日カレンダー | 実り菓子栗のみ堂

営業日カレンダーBLOG 2025年7月4日

7/4

🌻7/4(金)13時から営業します🌻

写真1枚目、ザッハトルテではありません。

先日つきみ野生鮮市場で買い物していたら、よく熟した南高梅が並んでいて……一度、二度往復して、なんて良い香りなの🥺と。

完熟梅ジャムにして、いつものガトーショコラにサンドしてビターチョコレートのガナッシュでコーティングしました。
濃厚だけど軽やか。アクセントに梅ジャムの酸味が効いて、アイスコーヒーにぴったりのケーキができました！

昨日に引き続き、ハーコット(杏)とピスタチオのタルトも焼きます。
こちらはとろりと甘酸っぱい杏にコクのあるピスタチオクリームを敷いて、少し厚めのタルト生地につめて焼いています。
ザクザク、とろーり、メリハリのあるタルト。
こちらはアイスティーにも合いそうです。

13〜19時まで営業(17〜18時は一旦閉めます)

18時以降は、保育園から帰ってきてもまだまだ遊びたくて家に入らない娘と、植木とたぬきと亀に水やりをしながらお待ちしています！

営業日カレンダーBLOG 2025年7月3日

7/3

(さらに…)

営業日カレンダーBLOG 2025年6月29日

6/29

追記：急遽14:15になります

6/29(日)
本日14時から営業します。

🍒昨日焼いて、卵と生クリームの生地とチェリーが馴染んだサワーチェリーパイがあります。

その他、昨日と同じラインナップです。

今日も暑くなりそうですが、お出かけついでに是非お立ち寄りください！

営業日カレンダーBLOG 2025年6月28日

6/28

6/28(土)
本日、いつもより早めの11:00から営業します。
夕方は17:15〜18:00まで一旦閉めて、19:00まで。

🍫新生姜のガトーショコラ
🍒サワーチェリーパイ
🫐ブルーベリーチーズケーキ・ブルーベリーソース添え
🥕キャロットケーキ　
🍒サワーチェリーチョコマフィン
🍍実りタルト←12:00頃焼き上がり
🍪クッキー缶、小分けのクッキー

🍒11:00には昨日焼いて馴染んだサワーチェリーパイが2個でます。
追加でいくつか、13:00頃に焼き上げます。

今朝ふと見たら、庭の栗の木に小さなイガが出来ていました。
今年の秋は、商品の種類を絞って栗の仕込みに集中します。越の白嶺と栗のみパイは作ります。それ以外はなんとも…焼菓子は出来たら作りたいのだけど、出産前とちがって夜な夜な仕事するわけにもいきませんので😅

そしてずっと作りたかったカヌレ。
カヌレを作るなら銅の型と蜜蝋を使いたい。
銅の型を揃えるにはそれなりにお値段しますし…….で、やっと買いました。
ピカピカで綺麗。
これから夏の間、ちょこちょこ試し焼きをして型を育てて、秋には理想のカヌレが焼けるようにします。オーブンの調整も難しそうで。昔勤めていたお店にあった銅型はすでに使い込まれたもの、オーブンもデッキオーブン。新しい型にわくわくします☺️

とりあえず今日13〜14時くらい？に初回焼きます。型に塗る蜜蝋は注文してまだ届かないので、バターで。あくまで試作なのですが，焼き上がりの状態によっては出します。なぜならそんなに消費できないからです😇100えんとか？150えんとか？あんまりにもあかんかったらタダです🥺

とりあえず予告でした！