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営業日カレンダーBLOG 2025年6月29日
6/29
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営業日カレンダーBLOG 2025年6月28日
6/28
6/28(土)
本日、いつもより早めの11:00から営業します。
夕方は17:15〜18:00まで一旦閉めて、19:00まで。🍫新生姜のガトーショコラ
🍒サワーチェリーパイ
🫐ブルーベリーチーズケーキ・ブルーベリーソース添え
🥕キャロットケーキ
🍒サワーチェリーチョコマフィン
🍍実りタルト←12:00頃焼き上がり
🍪クッキー缶、小分けのクッキー🍒11:00には昨日焼いて馴染んだサワーチェリーパイが2個でます。
追加でいくつか、13:00頃に焼き上げます。今朝ふと見たら、庭の栗の木に小さなイガが出来ていました。
今年の秋は、商品の種類を絞って栗の仕込みに集中します。越の白嶺と栗のみパイは作ります。それ以外はなんとも…焼菓子は出来たら作りたいのだけど、出産前とちがって夜な夜な仕事するわけにもいきませんので😅そしてずっと作りたかったカヌレ。
カヌレを作るなら銅の型と蜜蝋を使いたい。
銅の型を揃えるにはそれなりにお値段しますし…….で、やっと買いました。
ピカピカで綺麗。
これから夏の間、ちょこちょこ試し焼きをして型を育てて、秋には理想のカヌレが焼けるようにします。オーブンの調整も難しそうで。昔勤めていたお店にあった銅型はすでに使い込まれたもの、オーブンもデッキオーブン。新しい型にわくわくします☺️とりあえず今日13〜14時くらい?に初回焼きます。型に塗る蜜蝋は注文してまだ届かないので、バターで。あくまで試作なのですが,焼き上がりの状態によっては出します。なぜならそんなに消費できないからです😇100えんとか?150えんとか?あんまりにもあかんかったらタダです🥺
とりあえず予告でした!
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営業日カレンダーBLOG 2025年6月27日
6/27
ē6/27(金)
お知らせ遅くなりましたが、営業しています!🍫新生姜のガトーショコラ
新生姜をシロップでじっくり炊いたものを、ラム酒のガナッシュと一緒にサンドしました。
えぐみはなく、たまにヒリっと爽やかな辛味が微かに感じられます。🍒サワーチェリーパイ
🥕キャロットケーキ
🫐ブルーベリーチーズケーキ(ブルーベリーソース添え)
🍒サワーチェリーチョコマフィン🍫
🍍実りタルト🍪クッキー缶
🍪小袋のクッキー毎週 木・金・土曜日(たまに日曜の夕方開ける事も)
13〜19時営業(17〜18時は一旦閉めます)『営業してます!』のお知らせを投稿するのが、なかなか仕込みで手が離せず遅くなってしまいますが、[急遽お休みします!]のお知らせが無い限り開いているはず…です‼️‼️
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営業日カレンダーBLOG 2025年6月26日
6/26
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